為了提高我國嬰幼兒配方乳粉的生產技術水平，探討嬰幼兒乳粉配方、原料多元化的問題，3月28日中國乳制品工業(yè)協(xié)會在北京成功召開了嬰幼兒配方乳粉新配方、新技術國際研討會。本次會議受到了行業(yè)內企業(yè)和專家學者的廣泛關注，美國乳品出口協(xié)會和澳大利亞乳業(yè)局的多位專家，國內外數(shù)十家嬰幼兒配方粉的生產企業(yè)、經銷商、研究機構以及原料、設備經銷商近一百五十人參加了會議。中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡先生、美國乳品出口協(xié)會原料出口事務副總裁Matt McKnight先生出席了會議并致辭；中國乳制品工業(yè)協(xié)會常務副理事長牟靜君女士與秘書長喬麗霞女士主持了會議。
    宋昆岡理事長在大會的致辭中特別指出：嬰幼兒乳粉是特殊人群消費的特殊商品，關系到幾千萬嬰幼兒的健康成長，保證產品質量、保證產品供應是生產企業(yè)和管理部門的一件大事。就生產企業(yè)而言，科學的配方是生產安全、營養(yǎng)的嬰幼兒乳粉的關鍵；優(yōu)質的原料是生產高品質產品的基礎；先進的技術裝備是生產安全產品的保障；嚴密的質量管理體系是生產高品質產品的保證。
    宋昆岡理事長還指出：嬰幼兒配方乳粉是嬰幼兒的主食品，必須保質保量地供應市場。否則，將成為一個嚴重的社會問題。我國生產嬰幼兒配方乳粉的主要原料是脫鹽乳清粉。近年來國際市場上適合我國生產嬰幼兒配方乳粉的原料出現(xiàn)了貨源緊張、價格上漲的局面，致使一些企業(yè)的生產受到了影響。因此我們必須不斷探索嬰幼兒乳粉的新配方、新原料，逐步實現(xiàn)嬰幼兒乳粉原料多元化。嬰幼兒乳粉生產企業(yè)要充分認識到原料供應的重要性，要多渠道保障貨源供應，加強貨源供應的計劃性，要加強同供應商的合作，不僅要看價格，更要注重質量。
    此次會議是在交流和探討的氛圍中進行的，來自美國的著名營養(yǎng)學家和國內嬰幼兒配方乳粉的知名專家對世界嬰幼兒配方乳粉的最新進展、發(fā)展方向、新配方、新技術和原料多元化、質量和安全等問題進行廣泛交流和深入探討。
    美國南佛羅里達大學塔姆帕醫(yī)學院小兒科副教授Jane Dickinson Carver博士在《嬰兒營養(yǎng)的最新進展及發(fā)展趨勢》中詳細講解了嬰幼兒配方粉的演變過程、法規(guī)、發(fā)展目標、近期的創(chuàng)新、耐受性，以及美國的嬰兒配方粉市場的情況。
    Davisco Food International Co.國際銷售經理David Curta以《嬰幼兒配方乳粉的配料》為題，對乳清蛋白的功能性；嬰兒配方粉中使用的乳清蛋白的情況；a-乳白蛋白與糖巨肽在嬰兒配方粉中的作用等問題進行了說明，最后David Curta經理還對現(xiàn)在市場上的零售產品進行了介紹。
    北京巴斯德科技有限公司總經理張列兵博士對“以乳清濃縮蛋白為基料的嬰兒配方乳粉的工業(yè)化研究”的進展情況進行了介紹，研究結果表明以乳清濃縮蛋白和乳糖為原料生產嬰幼兒配方乳粉的生產工藝是可行的，產品完全可以達到標準的要求，感官質量與乳清粉生產的產品無明顯差別，而且成本、產品灰分指標方面也可以得到改善。這些研究結果為以乳清濃縮蛋白和乳糖為原料生產嬰幼兒配方乳粉提供了理論基礎，同時也為嬰幼兒配方乳粉生產原料的多元化提供了應用根據。
    石家莊三鹿集團股份有限公司技術中心主任生慶海博士報告了《酶水解法生產嬰幼兒配方乳粉新技術》。有些嬰幼兒食用配方奶粉后出現(xiàn)消化不良和過敏反應，酶水解法可以改善這些不良反應。生博士對目前國內外酶水解法生產嬰幼兒配方奶粉研究進展情況及所用酶的選擇、水解物分子量的分布、酶解動力學研究和牛乳蛋白水解物的具體應用等技術問題進行了的論述。
    上海惠氏營養(yǎng)食品有限公司高級醫(yī)務/法規(guī)事物經理林以勤女士在《嬰幼兒配方食品質量安全控制》的報告中就嬰兒配方粉GMP的建立、目的、從業(yè)人員、建筑及設施導則、生產及過程控制、生產及加工控制；系統(tǒng)的設計、確認、安裝、調試、維護；產品質量的檢查制度、記錄保留、投訴、分銷及召回、召回程序、GMP 審計等問題進行了論述。林以勤女士建議企業(yè)及國家有關部門要了解國外關于嬰幼兒配方產品的GMP法規(guī)，評估中國的現(xiàn)狀，制定草案，征求行業(yè)意見，并且在國家標準中貫徹GMP的原則。
    青島圣元乳業(yè)有限公司技術總監(jiān)黃啟泰博士在《國內嬰幼兒配方乳粉生產中的技術性挑戰(zhàn)》的論述中指出：“嬰幼兒配方乳粉經歷快速增長的同時，也需兼顧質的提升。”就此他從奶源管理、質量管理體系、文件管理、標準及規(guī)定、如何衡量配方是否達到了預期目標，以及危害分析方面的問題進行了講解。
    會后代表們就嬰幼兒配方粉的相關內容進行了進一步的交流探討，有些企業(yè)還達成了初步的合作意向，氣氛十分融洽，與會代表們普遍表示：此次嬰幼兒配方乳粉配方與技術國際研討會是一次非常成功的會議，會議內容針對性強，也是業(yè)內普遍關注的問題。它將引導我國嬰幼兒乳粉生產走上良性發(fā)展的軌道；對企業(yè)不斷開發(fā)新品，提高品質，保障市場供應都有著重要的意義