乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)于3月26日由衛(wèi)生部批準(zhǔn)公布，6月1日正式開始實(shí)施。在生乳標(biāo)準(zhǔn)中，乳蛋白含量從1986年的每100克生乳蛋白質(zhì)含量不低于2.95％降到了2.8％，菌落總數(shù)則從2003年每毫升50萬調(diào)至200萬。此前的國標(biāo)已和國際標(biāo)準(zhǔn)有很大差距，而新國標(biāo)則在本來已經(jīng)很低的標(biāo)準(zhǔn)之上一降再降，新國標(biāo)被冠以“中國奶業(yè)倒退標(biāo)志”的帽子，也沒有什么好奇怪的。
　　盡管業(yè)界一片嘩然，衛(wèi)生部有關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)此回應(yīng)說，乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)符合中國國情和產(chǎn)業(yè)實(shí)際。這也正是廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長王丁棉感覺困惑的，在丹麥，在新西蘭，在幾乎所有的乳業(yè)大國，生乳蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)都至少在3.0%以上，而菌落總數(shù)，美國、歐盟是低于10萬，丹麥?zhǔn)?萬，更是比中國嚴(yán)格數(shù)十倍�！暗鞍踪|(zhì)含量關(guān)乎營養(yǎng)，菌落總數(shù)則攸關(guān)質(zhì)量，但是蛋白質(zhì)含量和菌落數(shù)量不是什么高科技含量的東西，即使是散戶，只要飼養(yǎng)得當(dāng)，完全能夠達(dá)到原來的標(biāo)準(zhǔn)。”
　　在接受時(shí)代周報(bào)記者采訪時(shí)，新希望乳業(yè)技術(shù)總監(jiān)汪家琦也表示，目前中國規(guī)模化養(yǎng)殖和散戶的比例大概是3 : 7，但即使是散戶，也只有不到20%“只養(yǎng)不管”，達(dá)不到原來的收購標(biāo)準(zhǔn)。而采用機(jī)器擠奶，減少二次污染，都可以有效地控制有害細(xì)菌數(shù)量。
　　原國家乳制品訂標(biāo)組副組長曾壽瀛此前曾表示，自己早年主持乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，之前都要在全國東南西北選中5個(gè)城市的衛(wèi)生單位及企業(yè)，每年根據(jù)春夏秋冬的季節(jié)變化，采樣分析數(shù)據(jù)，進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)的處理，最后提出項(xiàng)目指標(biāo)。
　　而此次新標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，究竟選取了哪些城市和企業(yè)取樣，究竟如何計(jì)算出新的標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)，依然無人得知。王丁棉表示：“廣州奶企近10年來一直在執(zhí)行蛋白質(zhì)3.0﹪、細(xì)菌數(shù)20萬個(gè)單位以下這一指標(biāo)。有可能是衛(wèi)生部不了解情況，只聽取了農(nóng)業(yè)部門提供的一些東北、內(nèi)蒙古等地區(qū)的數(shù)據(jù)�！�