除爭(zhēng)奪奶粉市場(chǎng)，對(duì)益生菌等營(yíng)養(yǎng)品領(lǐng)域布局似乎是近年來(lái)各大乳企做的另一件事。近期，澳優(yōu)旗下錦旗生物自主研發(fā)出中國(guó)第一株嬰幼兒益生菌菌株的消息在行業(yè)內(nèi)外引起大震蕩,意味著中國(guó)企業(yè)打破了嬰幼兒“洋菌株”的壟斷！這株益生菌背后對(duì)行業(yè)有何啟示？我們一起來(lái)看看！

益生菌風(fēng)潮，“席卷”嬰配粉

中國(guó)奶粉市場(chǎng)經(jīng)過(guò)配方的演變升級(jí)，如今已經(jīng)越來(lái)越營(yíng)養(yǎng)，過(guò)去難得的營(yíng)養(yǎng)素逐漸常態(tài)化。例如在嬰配粉中我們發(fā)現(xiàn)，以中資為主的乳企們，對(duì)益生菌充滿了“熱愛(ài)”，如下圖所示：

據(jù)筆者不完全統(tǒng)計(jì)，目前嬰配粉市場(chǎng)中添加益生菌的產(chǎn)品數(shù)量已經(jīng)達(dá)到133款，占到了嬰配粉總數(shù)的29.95%；如伊利金領(lǐng)冠系列、君樂(lè)寶優(yōu)萃及樂(lè)臻、樂(lè)暢等22款產(chǎn)品更同時(shí)添加兩種益生菌，占添加益生菌產(chǎn)品的16.5%。

同時(shí)近年來(lái)，各乳企益生菌產(chǎn)品的推出，更讓我們清晰了解乳企對(duì)于這片市場(chǎng)的看重。2019年蒙牛輕享益生菌固體飲料上市，伊利“伊小菌”的益生菌固體飲料進(jìn)入微商渠道；2020年，伊利加碼推出金領(lǐng)冠金貝智舒享益生菌，澳優(yōu)三款愛(ài)益森益生菌固體飲料同時(shí)上新；圣元推出“美泰優(yōu)寶”益生菌調(diào)制乳粉；合生元推出益生菌白金版、鈣VD顆粒及DHA藻油+ARA三款嬰童營(yíng)養(yǎng)品，拓寬營(yíng)養(yǎng)品品類。

消費(fèi)者與企業(yè)，共促熱度攀升

根據(jù)Euromonitor統(tǒng)計(jì)及預(yù)測(cè)，2017年，中國(guó)益生菌產(chǎn)品(包括益生菌補(bǔ)充劑、益生菌飲料、益生菌酸奶等)市場(chǎng)規(guī)模約為455億元，預(yù)計(jì)到2022年可以增長(zhǎng)到896億元。益生菌在我國(guó)市場(chǎng)中如此流行，在筆者看來(lái)主要有消費(fèi)端、企業(yè)端兩方面的原因。

首先從消費(fèi)端看，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的消費(fèi)者教育，益生菌有助于消化吸收的特點(diǎn)已經(jīng)深入人心，消費(fèi)者在進(jìn)行奶粉選擇時(shí)，是否添加益生菌成為了考量因素之一。特別是在疫情的催化下，無(wú)論大人還是小孩，提高免疫力已成為剛需。在杜邦公司與其合作商自然營(yíng)養(yǎng)研究所，共同開(kāi)展的一項(xiàng)包含3000名消費(fèi)者的市場(chǎng)調(diào)查中顯示，去年新冠疫情蔓延期間中國(guó)的益生菌消費(fèi)者數(shù)量增加了1倍，占到所有膳食補(bǔ)充劑使用者的近50%。

其次從企業(yè)端來(lái)看，除了迎合消費(fèi)者對(duì)消化吸收的需求，乳企自身也是在借助以益生菌為代表的營(yíng)養(yǎng)品研發(fā)，助推整體科研實(shí)力的進(jìn)階。如澳優(yōu)相關(guān)負(fù)責(zé)人曾表示：“乳企布局益生菌，一方面可以充分發(fā)揮利用乳制品的載體作用，加快進(jìn)度、加大范圍地促進(jìn)益生菌市場(chǎng)發(fā)展；同時(shí)乳制品企業(yè)也可借助益生菌的相關(guān)功能，進(jìn)一步強(qiáng)化乳制品的功能性特點(diǎn)，促進(jìn)行業(yè)和企業(yè)的雙向發(fā)展�！�

而除了澳優(yōu)，中資乳企如合生元2002年開(kāi)始與法國(guó)拉曼公司達(dá)成合作，19年來(lái)對(duì)益生菌、對(duì)腸道微生態(tài)展開(kāi)了豐富研究；如君樂(lè)寶，對(duì)干酪乳桿菌N1115展開(kāi)研究并獲得國(guó)家發(fā)明專利；如光明，建立了乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室乳酸菌資源庫(kù)，2018年對(duì)益生菌相關(guān)研究獲得國(guó)家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)。可見(jiàn)我國(guó)乳企在益生菌領(lǐng)域、在嬰幼兒益生菌領(lǐng)域取得更多成果值得期待。

“益生”為全家，精研做跳板

近年來(lái)，隨著“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的推動(dòng)以及科學(xué)研究的不斷深入，益生菌產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了井噴式發(fā)展。面對(duì)人口、政策、品類等紅利的結(jié)束,以嬰幼兒配方奶粉為主營(yíng)產(chǎn)品的乳企,正在轉(zhuǎn)型到以涵蓋全家營(yíng)養(yǎng)健康為主的全品類產(chǎn)品的布局上,全品類營(yíng)養(yǎng)品的市場(chǎng)潛能正在被釋放。

一方面，從雀巢、達(dá)能等食品行業(yè)巨頭的發(fā)展路徑來(lái)看，單一品類所能取得的市場(chǎng)有限，不利于企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大。而不同產(chǎn)品所需技術(shù)工藝及研究重點(diǎn)也有所不同，乳企的自主科研創(chuàng)新能力對(duì)企業(yè)發(fā)展格外重要。

另一方面，當(dāng)下國(guó)內(nèi)嬰配粉市場(chǎng)集中化進(jìn)程加速，乳企嬰配粉業(yè)務(wù)增長(zhǎng)受阻，這使得相關(guān)乳企開(kāi)拓品類尋求新增長(zhǎng)點(diǎn)，針對(duì)不同人群發(fā)展全家化營(yíng)養(yǎng)，針對(duì)特定功能性需求發(fā)展?fàn)I養(yǎng)品。

綜合上述兩點(diǎn)，研究、發(fā)展益生菌產(chǎn)品，對(duì)乳企來(lái)說(shuō)既能應(yīng)對(duì)當(dāng)下的壓力，又是對(duì)未來(lái)發(fā)展的布局。小小益生菌，對(duì)于乳企來(lái)說(shuō)卻是大機(jī)會(huì)，未來(lái)市場(chǎng)價(jià)值為先，消費(fèi)者只為高價(jià)值產(chǎn)品買單。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,未來(lái)隨著消費(fèi)升級(jí),人們對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)品的需求將會(huì)呈現(xiàn)爆發(fā)式的增長(zhǎng),而多品牌、多品類的轉(zhuǎn)型方向?qū)⒏淖儌鹘y(tǒng)嬰幼兒配方奶粉企業(yè)單一的經(jīng)營(yíng)模式。在乳企長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展之路上，益生菌可以作為一個(gè)跳板，幫助企業(yè)用自主研發(fā)實(shí)現(xiàn)“精耕”。