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母嬰行業(yè)實體店賺錢難?有一種捷徑叫“對標”
在各種場合,我反復強調(diào),嬰童零售已經(jīng)開始由“野蠻生長”向“實力成長”進化,嬰童零售要轉(zhuǎn)向標準化、規(guī)范化、精細化運營,但是具體怎么做?
在筆者搭建的“嬰童銷售力研習社”這個社群中,我們極力在尋找一種簡單的方式。只有簡單,才好操作。
我們給出的答案是——“對標”!
首先,對標是一個發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的過程,很多時候看了高手的運作,才知道居然是因為這里出了問題。
其次,很多時候,我們即便知道了問題,也找不到解決問題的方法,這時就要看高手如何解決的。
再次,嬰童零售商有兩個點不容我們回避:第一,起點比較低,對零售的理解遠遠不夠;第二,連鎖規(guī)模比較小,標準化還存在很大的差距。而對標是一種可以快速幫助草根的我們實現(xiàn)改變的有效方式,而且,很便宜。
對標:新品上市糾偏利器
做零售連鎖運營的時候,為了開發(fā)PB(自有品牌)商品,我們做過一款紙尿褲,產(chǎn)品上市即大賣。但在此之前,我們做過兩款自有商品卻都以失敗告終。
為什么呢?
我們調(diào)研發(fā)現(xiàn),前兩款商品出現(xiàn)滯銷:
不是產(chǎn)品本身有問題,而是產(chǎn)品定位有問題;
不是產(chǎn)品自身的成本高,而是因為我們額外增加了總倉倉儲周轉(zhuǎn)的環(huán)節(jié);
不是產(chǎn)品沒有利潤,而是我們高昂的團隊費用吞噬了利潤!
而此次PB商品開發(fā)成功的一個重要方法就是“對標”:到市場上去找加盟商普遍認可的暢銷商品,從產(chǎn)品品質(zhì)、包裝規(guī)格、價格定位乃至渠道管理與發(fā)貨流程,統(tǒng)統(tǒng)對標。
對標之后,為保證新品有競爭力,我們采取了以下措施:
1.升級了產(chǎn)品包裝;
2.調(diào)整銷售訂貨模式:由“配送制”調(diào)整為“訂貨制”,直接從工廠發(fā)貨,以減少入庫、進庫的額外費用;
3.強化了促銷活動的設計與終端產(chǎn)品“呈現(xiàn)工具”的制作;
4.采取客戶負責制,減少了原有商品銷售中,業(yè)務團隊層層加價、層層計提的考核方式,保證了企業(yè)的銷售收益。
其實,“對標”并不是什么新鮮的名詞,當前市場上一下子涌現(xiàn)了很多品牌的“共享單車”,本質(zhì)上就是對“共享模式”的對標與復制。
對于嬰童渠道而言,對標管理分為以下五個動作:
動作1:確立標桿,即我們研究學習的對象是誰?
動作2:分解“標桿”的樣板效應:一是將標桿值得學習的地方分解成模塊;二是從你學習的角度,將學習需求分解成模塊。
動作3:對比尋找差距。差距=標桿-自身。
值得注意的是,這里所指的差距既是某個框架要點的差距,又是整體差距的綜合。以零售管理為例,既有商品管理、氛圍營造等方面的差距,也包括整體店面標準化運營的差距。
動作4:學習標桿,即對比標桿去改進。在這里,華為人提出的“先僵化、再優(yōu)化、最后固化”的三步走學習過程值得借鑒。
動作5:優(yōu)化與改進。為什么這一點要單獨羅列?因為照著標桿抄,并不能可丁可卯地解決你的實際問題。
接下來,我們就舉例破解如何對標一個先進企業(yè)。
讓我們對標屈臣氏吧!
第一步:確立對標對象。
屈臣氏、7-11都可以成為我們的標桿,不過在筆者看來,屈臣氏更具有對標價值。因為屈臣氏也是個專業(yè)店連鎖,品類殺手,跟母嬰連鎖一樣。
因為屈臣氏作為日化連鎖,定位清晰,品類管理與會員管理能力強,在促銷管理與門店氛圍營造方面可圈可點。
重要的是,屈臣氏的門店如今已經(jīng)下沉到縣城一級市場,可以供我們更多的嬰童門店學習。
第二步:分解“標桿”。
品牌定位、品牌識別、品類管理、會員管理、促銷管理、陳列管理以及標準化、流程化運營,屈臣氏都可圈可點,值得學習。
那我們重點學什么?
處于快速成長期、面臨渠道整合與洗牌的嬰童連鎖,可以重點關注其品牌定位、品類管理、顧客體驗與促銷活動設計這四個方面。
第三步:尋找差距。
屈臣氏的品牌定位為“個人護理專家”,很清晰?晌覀兒芏嗄笅氲陮⒆约憾x為“嬰童百貨”,門店面積卻多在100平左右;將自己定義為“母嬰生活館”,銷售的產(chǎn)品卻是五花八門!
第四步:學習標桿。
以店面設計為例,屈臣氏無論是店面裝修,商品陳列,還是色調(diào)運用,都比較明快活潑,迎合年輕人的審美。屈臣氏CI系統(tǒng)以綠色為主,另以藍色代表健康,紫色代表美態(tài),黃色代表歡樂,分類搭配。
以促銷管理為例,屈臣氏的促銷靈活多樣。如:換購、加價購、組合促銷套裝、購物兩件額外優(yōu)惠、感恩日等。
我們還要學習屈臣氏促銷期間的店內(nèi)氛圍營造,譬如在貨架的頂端擺放充足的貨量,并用大掛牌、促銷主題宣傳牌,強烈地烘托出當期促銷主題。
第五步:優(yōu)化與改進。
找到了差距,接下來就要從差距最大、最易改善、消費者最能認知體驗、改善見效最快的地方著手改進。
比如,根據(jù)消費者動線,改善店鋪的布局;依據(jù)消費者的購物體驗,改善店鋪的陳列;依據(jù)門店的定位與動銷狀況,篩選淘汰商品;從會員拓展與顧客留存、客單價提升等方面,改善門店的促銷活動設計。
在對標過程中,建議大家采取給標桿“畫像”與“自畫像”的手段,來發(fā)現(xiàn)問題、改善問題,推進我們嬰童零售向標準化、規(guī)范化與精細化運營的方向發(fā)展。