孩子的成長(zhǎng)一直是媽媽關(guān)心的問(wèn)題，身高更是重點(diǎn)。兒童學(xué)家認(rèn)為，孩子的身高和多種因素有關(guān)，有先天的也有后天的影響，在眾多的外界因素中，營(yíng)養(yǎng)無(wú)疑是最主要的。兒童的生長(zhǎng)發(fā)育包括長(zhǎng)高都離不開(kāi)四大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂肪酸以及維生素。

蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)

各種組織器官都由蛋白質(zhì)構(gòu)成，例如肌肉組織、內(nèi)臟、大腦組織以及許多重要的生命物質(zhì)，如血液中的血紅蛋白、凝血蛋白、支持抵抗力的抗體等等，因此選擇高蛋白食物如瘦肉、魚(yú)類、牛奶、大豆、雞蛋等無(wú)疑是非常重要的。

適當(dāng)補(bǔ)充礦物質(zhì)對(duì)骨骼拉長(zhǎng)非常重要

鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)是構(gòu)成骨骼架構(gòu)的最基礎(chǔ)元素，有資料表明，骨骼中三分之二的礦物質(zhì)中99%是由以上三種礦物質(zhì)構(gòu)成的，因此充足且適當(dāng)?shù)牡V物質(zhì)的補(bǔ)充對(duì)骨骼的拉長(zhǎng)非常重要，含鈣豐富的牛奶、魚(yú)類是孩子飲食的首選。另外，一些重要的微量元素的作用也不可以忽略，如鐵、鋅等，這些元素可以從許多生命活動(dòng)的環(huán)節(jié)中調(diào)節(jié)孩子生長(zhǎng)發(fā)育的速度，所以含這些微量元素豐富的動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)類、堅(jiān)果類食品是值得推薦的，也是你值得考慮的。

提供能量方面發(fā)揮最重要作用的營(yíng)養(yǎng)素是脂肪和脂肪酸

身高的發(fā)展是生長(zhǎng)發(fā)育中重要的指標(biāo)之一，可見(jiàn)充足的脂肪酸攝入是必要的。除非孩子本身的體重已經(jīng)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重的25%，且達(dá)到肥胖的指標(biāo)，否則不應(yīng)該嚴(yán)格限制孩子選擇脂肪性食品。當(dāng)然，科學(xué)的選擇是必要的，應(yīng)多選擇天然的含必需脂肪酸高的食品，如魚(yú)類、雞蛋類等，建議不要過(guò)多吃僅含高油脂的食品，如奶油、牛油等。

維生素對(duì)孩子長(zhǎng)高發(fā)揮重要作用

維生素是大家津津樂(lè)道的時(shí)髦物質(zhì)。確實(shí)，別看這個(gè)家族的成員個(gè)個(gè)很小，卻對(duì)孩子的成長(zhǎng)發(fā)育有必不可少的作用，所謂“維持生命的要素”就是這個(gè)道理。這個(gè)家族中維生素A、B、C等尤其對(duì)孩子長(zhǎng)高方面發(fā)揮重要作用，而日常食品中柑橘類水果、胡蘿卜、菠菜等尤其含量豐富。因此你得經(jīng)常注意觀察，孩子是否僅愛(ài)吃“肉食”，而不吃這些重要的“蔬菜、水果”呢?

這個(gè)世界上還沒(méi)有一種所謂可以“長(zhǎng)高”的完美食品，但有不少有助長(zhǎng)高的食品。這些食品就存在于我們的日常飲食中，像魚(yú)類、瘦肉、蛋類、牛奶、豆制品、動(dòng)物內(nèi)臟以及新鮮水果、蔬菜等均富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，都有利于兒童身高的增長(zhǎng)及大腦的發(fā)育。

各種營(yíng)養(yǎng)成分的攝取應(yīng)當(dāng)采取在總體上滿足肯定營(yíng)養(yǎng)的原則。一種營(yíng)養(yǎng)素不能替代另一種營(yíng)養(yǎng)素，各種營(yíng)養(yǎng)素之間要保持平衡。所以，要注重天天讓寶寶攝取各種營(yíng)養(yǎng)，不能今日有時(shí)間或有情緒就讓寶寶暴飲暴食，今天則為省事隨意給寶寶吃清湯寡水。

合理營(yíng)養(yǎng)關(guān)于烹調(diào)也有肯定的請(qǐng)求。烹調(diào)的原則是少損失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更易讓人吸收。個(gè)別而言，食物洗凈后應(yīng)立刻入鍋，暴露在空氣中的時(shí)間不要太長(zhǎng)，煮燒的時(shí)間也不要太長(zhǎng);做飯做菜最好采取鐵制器具，烹調(diào)口味宜清淡。